Blumenkohl-Hähnchen-Senf-Ragout mit Kartoffelbrei

Zutaten für 4 Personen:

Für das Ragout:

2 Blumenkohl

1 Zwiebel

200 g Speckwürfel

400 g Hähnchenbrustfilet

250 ml Sahne

Columella I

Salz und Pfeffer

Für den Kartoffelbrei:

1 kg Kartoffeln

Butter

Muskat

1 Tasse Milch

Salz und Pfeffer

1 Zwiebel (je nach Geschmack)

Zubereitung:

Zuerst den Blumenkohl in  kleine Röschhen teilen und in kochendem Salzwasser bissfest garen und beiseite stellen.  

Inzwischen die Zwiebel inn dünne Halbringe schneiden und diese mit den Speckwürfeln anbraten.  

Jetzt kommt in Würfel geschnittene Hühnerbrust dazu und das ganze wird noch ein wenig leicht angebraten. 

Die Sahne undd 3 EL Columella I dazugeben. 

Das Ganze dann kräftig miit Salz und Pfeffer abschmecken und noch ein wenig vor sich hin köcheln lassen. 

Kurz vor Schluss werden dann die gekochten Blumenkohlröschen untergehoben unnd bis zum Servieren kann alles ein bisschen durchziehen. 

Für den Kartoffelbrei die Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in Salzwasser gar kochen. 

Kartoffeln abgießen, in den Topf zurück, 1 Tasse Milch dazu geben und nun die Kartoffeln mit  einem Breistampfer (Kartoffelstampfer) gut zerdrücken.  

Ein kleines Stück Butter dazu, Salz, Pfeffer und Muskat und alles gut vermengen.

Tipp: 

Je nach Geschhmack und Vorliebe zum Schluß noch gewürfelte Zwiebel unter das Püree rühren.

Durch die im Püree gespeicherte Hitze werden die Zwiebeln so gegart, dass man sie beim Essen nicht mehr spürt – außer am pikanten leckeren Geschmack! 

Rezept stammt von www.Mostarda.de