KL Kalia Bio-Olivenöl 0,5 l


KL Kalia Bio-Olivenöl 0,5 l

Artikel-Nr.: 00263
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1 l = 23,80 €


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Kalia Bio-Olivenöl

 

Natives Olivenöl extra

Unser Olivenhain liegt in Methoni, ganz im Süden Griechenlands auf der Halbinsel Peleponnes, in der Region Messenien. Die Geschichte Methonis und der dortigen Olivenkultivierung lässt sich weit zurückverfolgen. Die Bedeutung des Olivenöls in der Antike lässt sich kaum überbewerten. Die Versorgungslage mit Olivenöl entschied häufig über das soziale und wirtschaftliche Wohlergehen frühgriechischer Stadtstaaten.

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Kalia wurde bei der sogenannten LA International Olive Oil Competition mit einer Bronzemedaille bedacht. Es freut uns außerordentlich, dass wir gleich bei unserer ersten Wettbewerbsteilnahme eine Auszeichnung mit nach Hause nehmen durften.

Die Los Angeles International Olive Oil Competition gehört zu den größten und renommiertesten Olivenölwettbewerben der Welt. Dieses Jahr hat die unabhängige und akkreditierte Jury über 500 eingereichte Olivenöle einem Blindtest unterzogen und nur die Besten ausgezeichnet.

Die Kalia Methode

Um ein wirklich gutes Olivenöl zu erhalten braucht man Sorgfalt. Nicht nur beim Anbau, sondern auch bei der Ölextraktion und bei der Lagerung. Deshalb lautet unser Motto: Ein Olivenöl der Spitzenklasse benötigt vor allem eins: Sorgfalt. Der perfekte Zeitpunkt zur Olivenernte ist gekommen, wenn die Oliven anfangen sich von grün zu schwarz zu verfärben. Denn jetzt ist die Qualität des Öls am besten.

In Methoni ist dies meist Anfang November der Fall. Dann werden weite Netze gespannt und die zweijährigen, früchtetragenden Äste per Hand von den Bäumen geschnitten. Anschließend verlesen wir die Oliven in stabile Plastikkisten, in denen die Oliven besonders schonend lagern, und bringen sie dann ohne Verzögerung zur nahegelegenen Ölmühle. Dies ist sehr wichtig, denn je kürzer die Zeit zwischen Ernte und Extraktion, desto besser ist die Qualität des Öls am Ende. Wir schätzen uns deshalb äußerst glücklich in der direkten Nachbarschaft einer modernen Ölmühle zu liegen, welche mit deutschen GEA-Maschinen operiert. Denn so romantisch ein traditioneller Mühlstein auch sein mag: Ein wirklich gutes Olivenöl lässt sich nur mit zeitgemäßen Extraktionsverfahren gewinnen. Selbstverständlich kontrollieren wir während des Vorgangs regelmäßig die Temperatur und fügen, wenn nötig, Kühlwasser hinzu, um zu verhindern, dass die Olivenmaische zu warm wird.

Und das Ergebnis kann sich wahrlich sehen und schmecken lassen. Kalia Olivenöl ist ein kräftiges Öl mit dem unvergleichlichen Geschmack erlesener Koroneiki Oliven. Die mittlere Fruchtigkeit mit Tönen von frisch geschnittenem Gras und Traube, die nussige Bitternote, und die im Abgang prägende Pfefferschärfe zeichnen Kalia Olivenöl als ein wertvolles Olivenöl mit Charakter aus. Es ist insbesondere gut zur Veredelung hochwertiger Speisen geeignet.

Weitere Produktinformationen

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